花膠的正確燉法和吃法秋季?

【資料圖】

1、食材：花膠50G、紅棗10個(gè)、冰糖個(gè)人喜好。

2、提前用溫水將花膠洗凈并浸泡。此處注意：浸泡俗稱發(fā)花膠，目的是將花膠泡開，燉的時(shí)候營(yíng)養(yǎng)成份更易析出，的溫水以及容器不能有油，否則會(huì)發(fā)得不好令花膠不能最大限度展開。發(fā)花膠的時(shí)間最好是一天一夜。

3、紅棗去核。紅棗核會(huì)燥火，去核后可達(dá)補(bǔ)血作用但可免上火。

4、發(fā)好后，將花膠連水放進(jìn)燉盅。再將紅棗和適量冰糖加入，然后加水至1500ml，再加入一般我會(huì)選擇電子燉盅，一方面好控制時(shí)間，另一方面火候好掌握。

5、電子燉盅時(shí)間調(diào)至2小時(shí)，到時(shí)自動(dòng)呼叫，即可開吃。

6、注意事項(xiàng)單獨(dú)列開：好的花膠會(huì)有腥味，不是每人能接受。因此，可在上面配料中加入姜二片。另外更有一種方法，比較神奇，不喜歡放姜可以放入二顆瑤柱，最好是大個(gè)頭一點(diǎn)，這兩種海產(chǎn)干貨放在一起竟然可以去腥，我也想不明白，但實(shí)在是可行的。