給顧客的一封信

尊敬的陌生人，你好。

人生只有兩件事，我的事和關我屁事！當然每個人都有一個僅僅屬于自己的世界，所以你的世界里，只有你的事和關你屁事，她的世界里有的是她的事和關她屁事，還有它的世界里，只有的兩件事是它的事和關它屁事！

(資料圖片僅供參考)

今天這封信，是想說一些我的事和關你屁事。

絕大多數的人生煩惱，都是把屁事當成了自己的事，比如俄烏戰爭、美聯儲加息、拜登摔了個狗吃屎、趙本山打了一個噴嚏……這些事情都很知名，但是你認真想想，關你的事嗎？

就如同我的熟牛肉鋪的生意，好壞盈虧，似乎都與你無太大關系。但是對于你來說的屁事，在我這里，就成了很大的事。

2023年2月25日至今，文山湯鍋牛開業已經快半年了，這半年來，我每天7點左右到店，洗牛肉、切蘿卜、放水、準備配料包（白芷、豆蔻、山楂、草果、大蔥、姜、酒）、燉煮、準備蘸水……幾乎忙碌近兩個小時，等待一個小時，三小時后，好吃的文山土黃熟牛肉出鍋了，然后就是等待，等待著你的到來。

生意好的時候，忙碌是快樂的！生意屁的時候，閑暇也是郁悶的。尤其是有那么兩三天，忙碌了幾個小時煮出來的熟牛肉，居然一片也沒有賣出去，0蛋的銷售額，讓我會心情很糟糕！

從2023年2月25日至今，我購買生牛肉（到文山追栗街購買農戶散養的不喂飼料的耕地土黃年）花了29460元，而2023年2月25日至今，我的銷售收入合計26361元。牛肉基本賣完了，我的本錢都還沒有回來，還別提房租、水電、配料購買的錢了。

當然，這半年，牛肉是吃了不少，甚至可以這樣說，這半年我和家人吃的牛肉，超過了過去10年所吃的牛肉的總和！

其實我也總結過原因，為何好吃的熟牛肉，并不是那么暢銷呢？原因無外乎三個，其一是貴，168元/公斤，雖然利潤并不高，但與昆明熟牛肉150元/公斤的價格比起來，很多人還是覺得價格高了。其二是硬，文山土黃熟牛肉，即使是煮了三個小時，但它的肉緊湊結實，所以依然有一部分客戶，覺得嚼得費勁，尤其是老年人。三是人少，這個市場的客戶有多少，其實你我都是知曉的，冷清的菜市場，當然生意也不可能好到哪里去！

原本我以為，這地段、這環境，這個市場無論如何也應該能熱鬧起來的，可結果呢，唉，人生不如意之事，十之八九呀！

為了能賺點錢，我決定解決我自己的熟牛肉的貴和硬的問題。本店從2021年8月13日開始，歇業六天，2023年8月19日，我會重新開業。屆時，我售賣的牛肉為采購自云南海潮集團聽牧產業股份有限公司出產的黃牛肉。因為成本的下降，所以售價也調整為149元/公斤！

之所以選擇聽牧牛肉，是因為我是一個愛吃牛肉的人，在昆明的各個牛肉批發市場，我都有逛過，而且也對比過，相對而言，聽牧牛肉質量更穩定也更可靠，肉吃起來也更香一點，雖然達不到文山土黃熟牛肉的品質，但我相信它的質量和口味，值得149元/公斤這個價格。而且更為關鍵的，聽牧牛肉燉煮三小時后，它的口感更軟，更易品嘗。

啰嗦了這么半天，估計你都看煩了。

謝謝你花時間看我的這篇并不出彩的文章。8月19日，我們再見！

2023年8月13日 文山湯鍋牛：段遠

關鍵詞：