信息：【云視角】尋味云南茶 留住非遺香

6月10日

是我國的“文化和自然遺產日”

(資料圖片)

歷史悠久，民族眾多

文化燦爛的云南

非物質文化遺產繽紛多彩

其中

2022年

我國申報的“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”

列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄

云南就有六個項目入選，分別是：

普洱茶制作技藝（貢茶制作技藝）

普洱茶制作技藝（大益茶制作技藝）

黑茶制作技藝（下關沱茶制作技藝）

紅茶制作技藝（滇紅茶制作技藝）

茶俗（白族三道茶）

德昂族酸茶制作技藝

為進一步提高人民群眾非物質文化遺產保護意識，傳承弘揚中華優秀傳統文化，促進各民族團結健康發展，營造非遺保護良好社會氛圍，“云南公共文化云平臺”用數字化賦能非遺保護宣傳，與云南網特別策劃推出“尋味云南茶留住非遺香”數字文創藝術品，把云南茶的故事娓娓道來。（文末附領取方式）

將茶葉置于砂罐中

放在火上烤出茶香

再倒入煮沸的開水

“白族三道茶”的煮制

就極具儀式感地開始了

一道“苦茶”后

加入紅糖、乳扇、桂皮等

是口感清甜的“甜茶”

加入蜂蜜、花椒、核桃仁等

喝起來甜、酸、苦、辣，各味俱全

“一苦二甜三回味”

三杯茶道盡人生哲理

在白族民間

婚慶、節日、待客

重要的場合

少不了三道茶

茶湯滾滾，茶煙裊裊

氣氛也更加火熱

三道茶煮制 供圖

種茶、制茶

一款好茶的誕生

離不開人的勞作

每年初春，茶樹吐露新芽

各地茶園便熱火朝天地

搶“鮮”開采

在普洱寧洱

貢茶制度歷史悠久

貢茶制作技藝也日漸精湛

逐漸形成

以“五選八棄”原料采選

殺青揉曬、蒸壓成型等工藝

為標準的制作技藝

原料采選 寧洱縣融媒體中心 供圖

每年春茶開采前

各族人民會按自己的儀式祭祀茶神

歌頌茶樹功德、祈愿來年豐收

為茶奔波忙碌的人們

總能嘗到收獲的甜蜜

有德昂族的地方就有茶山

德昂族人民

更是將“人生如茶、茶如人生”

演繹得淋漓盡致

“德昂族的祖先是茶樹上的，

一百零二個茶葉精靈。”

創世史詩《達古達楞格萊標》里

這樣寫道

德昂族村民圍坐一團，共飲酸茶 董有湘 攝

在德昂族的日常生活中

迎客、提親、求助

道歉、建房等許多場景

處處離不開茶

茶經過萎凋、搓揉、炒制

封裝入竹筒發酵等步驟之后

就制成了德昂族酸茶

除了飲用，茶也被搬上餐桌

干茶飲用，濕茶食用

風格獨特的酸茶

融入日常的每個角落

彰顯著鮮明的民族特色

勤勞善良的德昂族居民在古茶樹下 桂金再 攝

對于年輕人來說

飲茶的選擇更加多樣

沏一壺茶，慢慢品味

是忙碌中片刻休憩

一杯潮流的新式茶飲

是味蕾的滿足

圍爐而坐

談笑間，情誼悄然生長

茶香相伴

生活也更有滋有味