中國刀削面飄香巴黎集市

“一刀鍋落一刀飄，一葉離面又出刀。”法國巴黎的集市上，中國北方傳統面食——刀削面以其獨特的制作手法和豐富的口感吸引了眾多食客駐足，當地人稱之為“中國功夫面條”。

支起刀削面小攤

【資料圖】

刀削面的攤主郭章龍在法國畢業后，與妻子開辦了一家貿易公司。新冠疫情暴發后，他的公司深受影響。之后，他便投身新媒體行業，在社交平臺上分享以法國生活為主題的視頻。

當時，郭章龍的岳母孫勝林到巴黎探親。異鄉生活讓她悶悶不樂。每當朋友來家里做客，她就烹飪中國美食，紓解鄉愁。“華人老鄉和法國朋友都對我丈母娘的廚藝稱贊不已，尤其是她獨特的刀削面手藝。”郭章龍說。

領略到中國美食的獨特魅力，郭章龍的法國朋友對中國心生向往，并赴中國旅行。“旅行回來的法國朋友們表示，中國之行帶給他們不少震撼，中國的大好河山以及中國美食都讓他們印象深刻。”郭章龍說。

法國朋友對中國面食的喜愛為郭章龍帶來了啟發。2022年7月，郭章龍一家在法國巴黎集市上支起“功夫刀削面”的小攤，生意火爆。這也為郭章龍提供了豐富的視頻素材。他推出的“法國集市奇遇記”系列視頻收獲了很多點贊。

美食可以跨越國界

初來乍到，郭章龍一家不熟悉當地集市規則，但幸運地得到了法國管理員大爺的熱心幫助。“不管我們遇到什么問題，他都愿意幫忙，且不求任何回報。”郭章龍回憶。

他為管理員大爺送上一碗家鄉的餛飩以表謝意。“吃著那碗餛飩時，他臉上洋溢的笑容是發自內心的，我們也覺得很溫暖。”

熟悉集市規則后，郭章龍開始尋求在刀削面口味上下功夫，考慮迎合市場做些調整，但擔任主廚的孫勝利堅持不做任何改動，力求用正宗刀削面風味征服異鄉味蕾。

“美食是可以跨越國界的。”郭章龍說，“我們的刀削面保持了傳統風味，依然受到法國顧客喜愛。法國人樂于嘗試中國美食且不吝贊美。”

郭章龍一家以真誠的態度經營面攤，收獲了眾多回頭客。一名法國客人嘗過刀削面后被它的味道驚艷，次日帶著眾多同事前來品嘗。“那位客人驕傲地向同事展示他發現的特色美食，表示他們絕對會迷上這個味道。我們當天供應的刀削面幾乎被他們承包了。”郭章龍說，“很高興刀削面在法國受到歡迎。我們已經將小攤升級成了餐車，還計劃開餐廳，希望更好地展現中國美食的獨特魅力。”

家鄉味道傳遞溫暖

“巴黎有一家中國刀削面攤。”當地華僑華人口口相傳，紛紛前往品嘗。“功夫刀削面”成了“打卡地”。

一名留學生女孩帶著兩名同學長途跋涉來到面攤。女孩說當天是她的生日，特地來品嘗家鄉味道。郭章龍妻子立即去買了一個生日蛋糕，為她慶祝。“女孩跟媽媽視頻時，說自己在法國嘗到了家鄉味道，覺得格外溫暖。這讓我們十分感動。”郭章龍說。

“有一條留言引起了我的注意。”郭章龍說，“留言者是一名留學生。她的生活受到了新冠疫情影響，言語間滿是惆悵。我們立即回復了她，主動邀請她到家里做客。”家鄉味道和同鄉情誼慰藉了異鄉人，“我們發現她慢慢敞開了心扉，整體狀態好了很多。我們覺得很欣慰。”

2022年春節，郭章龍與朋友在巴黎舉辦的“中式新春廟會”熱鬧非凡。熙熙攘攘的人群里，兩位拿著一大捧山楂的留學生格外引人注目。郭章龍說：“她們的房東是一位華人老奶奶，精心照料一棵山楂樹多年，今年終于結出果實。聽說我們要舉辦新年廟會，老奶奶特意囑咐她們挑選出最大最紅的山楂制作糖葫蘆，希望與華僑華人及法國朋友分享來自家鄉的這一口酸甜。”