博物院丨紅釉龍頭煙囪陶灶：灶者，生養之本

“無論生前身后，這‘做飯的家伙’，還是在自己手里才安心。”

紅釉龍頭煙囪陶灶，陶質明器，漢代文物，高25.5厘米，縱45厘米，橫19.2厘米，河南省文物考古隊在南陽發掘出土，現藏河南博物院。

(相關資料圖)

紅釉龍頭煙囪陶灶為長方形，紅陶胎，模制。上面設三個火眼，上附三個釜（中國古代炊器），其中第一、二釜上置有甑（古代蒸飯的炊具）。灶前壁高出灶面，有拱式遮煙檐，前下方中間有拱形通地火門，火門上方有一灶神位于一模印的廡殿建筑中央。灶后壁高出灶面，有呈矩形的擋風墻，中間伏有一昂首張口的龍首作煙囪。

“灶者，生養之本。”民以食為天，對普通民眾來說，與生活聯系最緊密、最重要的事情莫過于吃飯了。

灶前設灶神主管飲食制作，灶后設以龍（水神）首來象征煙囪，以防御火災，祈福保平安。大多古代百姓的一生就圍繞著這小小的灶臺而展開。

一鍋一灶烹出酸甜苦辣，一碗一筷盡享人間煙火。無論生前身后，這“做飯的家伙”，還是在自己手里才安心。

專家解讀：

據河南博物院藏品管理部副主任、文博研究館員郭燦江介紹，漢代人們對灶極為重視，《漢書·五行志》稱：“灶者，生養之本。”漢末劉熙所作《釋名·釋宮室》稱：“灶，造也，創造食物也。”

兩漢時期是我國有封閉燃燒室和固定煙道的炊具——灶的出現和定型階段。西漢中前期的陶灶，形制相對較為簡單，多有1個火眼，在墓葬中出土數量不多。到了西漢晚期，灶面火眼開始增加到2至3個，灶面也開始出現了模印食品和廚房用具，并在灶面邊緣和側面出現刻劃圖案，使陶灶更具有裝飾藝術性。

陶灶在隨葬陶器中的地位日趨重要，幾乎成了墓葬必需的隨葬品之一。這些陶灶模型的出土，也為我們研究漢代炊飲習慣和葬俗文化提供了極為重要的實物資料。

統籌：梁冰 編輯：張曉璐 版權聲明

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