菜包子餡的做法 菜包子餡的做法

(資料圖)

1、用料 面團： 普通面粉 400g 清水 200g 酵母 3g 細鹽 2g 白糖 5g 植物油 8g 餡料： 青菜 一把 香菇 五朵 黑木耳 五個 豆干 四塊 蝦米 適量 調料： 鹽 雞粉 白糖 植物油 菜包子的做法 面團原料混合在一起，揉成面團；我用面包機揉的~發酵至2倍大；面包機也具有發酵功能的~取出發酵好的用手揉搓面團排出空氣，然后搓成長條，再均勻分成小面團備用；趁面團發酵的時間，準備餡料；干香菇和黑木耳用溫水泡發然后將全部餡料切成小丁，混合，調入鹽、白糖、雞粉和一點植物油，攪拌均勻；取一個小面團，用搟面棍搟成圓形，中間部份比周圍的要厚；放入適量的餡料，包成包子，依次包好；鍋里放好清水，擺上蒸架，將包子保留好一定距離放好，蓋鍋蓋，進行二次發酵15分鐘；然后開火，上汽后，蒸10分鐘即可。

2、關火燜3分鐘左右，再揭開鍋蓋，就可以趁熱享用了！小貼士啰嗦幾句：* 之前都有詳細的揉面包過程和包包子過程，因此這篇就不再詳細說明了，有需要見相關博文鏈接哈；* 那個放包子的蒸架表面要抹層薄油，防止蒸好的包子粘在上面，也可以用蒸籠專用布，超市有賣的；* 大熱天用冷水起蒸就可以，冬天用熱水有助發酵。

3、但都建議進行二次發酵15分鐘以后再開火蒸，成功率高；* 菜包子蒸15分鐘可以熟了，擔心不熟的話，20分鐘足夠了；蒸好后不要立即揭蓋，遇冷包子回縮的厲害哦！。

相信通過菜包子餡的做法這篇文章能幫到你，在和好朋友分享的時候，也歡迎感興趣小伙伴們一起來探討。