多用調味汁 懶得動腦也能做出美味

對于做飯不是特別熟練的人而言，調味品的添加可能是一個比較頭疼的問題。一道菜有時候要用到很多種調料，烹飪新手可能會這個放太多，那個忘了加，以至于手忙腳亂，效果不佳。下面經濟日報-中國經濟網教你幾種多用途調味汁的做法，或許可以幫你大大減輕做菜時放調料的“壓力”。

糖醋汁，廣東菜里面的許多的菜品會用到這種原料。酸甜適口、色澤紅亮。做法：先將生姜，生蔥，青椒，蔥頭用適量油爆透，然后加水、山楂片、西紅柿煮爛。約20分鐘后，再用細布和篩斗濾去渣滓。然后，再放入白糖，醬油，食用玫瑰色素，最后加白醋，再在火上略滾一下即成。

魚香醬汁，有了它你就可以“魚香一切”。做法：按比例，醬油3份，米醋2份，料酒2份，白糖2份，蔥姜末各1份，蒜兩瓣切成小片，味精1份，濕淀粉1份，泡辣椒1份(這是魚香味中最重要的一味調料，不可缺少，如實在沒有，也可用紅辣椒糊代替)，然后在碗內調和在一起，即成為魚香原料。

照燒汁，味道醇厚，色澤光亮感極好，如太陽照耀般明亮故名照燒現。使用時可加入少許辣椒醬，使其口味更濃、更香。制作方法：日本味林600克，醬油250克，白鶴酒400克，芡湯250克，蒜茸辣椒醬150克，把5種原料混合加熱溶解過濾即成。