您現在的位置:首頁 > 文章 > 正文

        全球今頭條!帶魚有什么營養價值?

        時間:2023-05-14 16:17:49    來源:南方養生網    

        說起帶魚這種特殊的海產品,很多內陸地區的朋友也能吃到,而且基本上都是冷凍帶魚。鮮活的帶魚一般只能在海邊的碼頭、漁港見到,在內陸地區的吃貨朋友們是無福消受了。

        帶魚的腥味比較重,在農貿市場上老遠就能聞到,但是帶魚肉質也很細嫩,營養價值豐富,比較主流的做法是糖醋帶魚、香煎帶魚、清蒸帶魚,此外還可以做成紅燒帶魚、泡椒帶魚以及酥燜帶魚,味道也是相當不錯。

        ▲▲油炸帶魚:兩面金黃、外酥里嫩,讓人忍不住流口水!


        (資料圖片僅供參考)

        每次回家過年的時候,家里人都會從買很多帶魚、海帶之類的海產品。春節期間買帶魚、吃帶魚,這在我們老家已經成為了一種固定的習俗。畢竟在內陸地區想要吃上一口海味是比較奢侈的,而市場上比帶魚更實惠的海產品幾乎是找不到了。

        那么問題來了,帶魚究竟有什么營養價值呢?

        帶魚是最常見的海產品之一,而海產品最大的特點就是含有豐富的不飽和脂肪酸,其中DHA有保護視力、健腦益智的功能,而EPA則被稱為“血管清道夫”,可以有效調節血壓和血脂,對于預防中老年人的心血管疾病具有顯著的效果。

        野生的帶魚性情兇猛,是典型的肉食性魚類,它們的食物中包括磷蝦、糠蝦、竹夾魚以及細條天竺魚。在缺少食物時,帶魚還會在夜間上浮到海面甚至游到海灘上追捕獵物。帶魚的這種“飲食結構”在一定程度上決定了它肉質的鮮美程度。

        營養學研究表明,每100克帶魚肉中含有17.7克的蛋白質,4.9克的脂肪以及3.1克的碳水化合物,膽固醇含量也有76毫克。

        100克帶魚肉中含有76毫克的膽固醇,這是什么概念呢?

        不妨拿我們平時吃的雞蛋來做一個比較——每100克蛋黃所含有的膽固醇就高達510毫克,如果每個蛋黃的重量按15克來計算,這樣換算下來平均每一個蛋黃中的膽固醇含量恰好也是76毫克!此外,雞蛋中含有較多的卵磷脂,也會增加肝臟的負擔,不利于心血管健康。

        帶魚表面有一層銀白色的油脂層,稱為“銀脂”。有研究顯示,帶魚銀脂中還含有一種6-硫代鳥嘌呤的天然抗癌物質,這種功能性的活性物質可是大多數食材都不具備的。

        這樣看來,相比于雞蛋,帶魚顯然是更優質的食材。再者,在日常生活中估計也沒有人拿帶魚當飯吃的,每天攝入的量并不會太多,因此大家完全不用擔心。

        我們平時在買帶魚時,該如何挑選新鮮的帶魚呢?

        在市場買魚,人人都想買到新鮮上等的帶魚,但挑選帶魚也有講究,規律總結起來可以概括為“四看”。

        如果想買新鮮的帶魚,首先可以看鰓部。在港沿海地區的港口和碼頭最有可能買到新鮮的帶魚。當漁民出?;貋碇螅瑫苯釉诖a頭、港口擺攤,這時候想要挑選好貨全憑眼力。在挑選帶魚時,如果帶魚的鰓部顏色鮮紅有光澤,那么直接買下準沒錯,保證新鮮!

        第2個方法就是看帶魚的眼睛。新鮮的帶魚,眼球是凸起的,而且明亮潔凈;如果帶魚的眼睛向下凹陷,看起來干巴巴的,表面模糊,這說明帶魚是不新鮮的。

        除了鰓部和眼睛,還可以看帶魚的魚身顏色。新鮮的帶魚是銀灰色或者灰白色的,如果帶魚體側變成了黃色,這說明體表的油脂已經被氧化,這樣的帶魚也是不新鮮的。

        最后,還可以看帶魚的腹部。新鮮帶魚的腹部是完整的,如果腹部有破損或者變軟了,這說明帶魚的組織已經發生了一定程度的潰爛,肉質也是沒有保證的,這樣的帶魚建議大家不要購買。

        如果您有不同的看法,歡迎指出并討論!

        關鍵詞:
        相關新聞

        最近更新

        凡本網注明“XXX(非汪清新聞網)提供”的作品,均轉載自其它媒體,轉載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和其真實性負責。

        特別關注

        • 省委召開常委會議

          今天,在中央第一環境保護督察組向吉林省反饋督察情況后,省委書記巴音朝魯立即主持召開省委常委會議,聽取關于中央環保督察反饋問題整改工

          2017-12-29 14:30

        • 2017年全球十大航天新聞和中國十大航天新聞評選揭曉。

          新浪科技訊 12月28日消息,由空間瞭望智庫、《國際太空》和《衛星應用》雜志,以及中國太空網聯合組織的2017年全球十大航天新聞和中國十大

          2017-12-28 21:47

        • 五星級酒店馬桶刷洗茶杯,酒店以后還能住嗎?

          保潔人員先用馬桶刷子刷茶杯,隨后用同一把馬桶刷子刷馬桶。緊接著,她用浴巾擦杯子,再蘸了馬桶水擦地,最后將浴巾放在地上整理。馬桶刷刷

          2017-12-28 21:12

        • 這些政策將影響你明年錢袋子

          近日,國家發改委、住建部、商務部、工信部、交通部等部委密集召開年度工作會議,貫徹落實中央經濟工作會議精神,部署2018年的重點工作,在

          2017-12-27 21:40

        • 生態文明建設年度評價結果公布:吉林排名靠前

          根據中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發的《生態文明建設目標評價考核辦法》和國家發展改革委、國家統計局、環境保護部、中央組織部印發的《

          2017-12-26 16:34

        • 長春市公安局寬城區分局“一號追逃目標”嫌疑人喜歡二人轉“露出馬腳”

          21年前的12月25日,這一天是圣誕節,雖然是西方的節日,但隨著夜幕降臨,歡樂的節日氣氛也隨之而來。當晚,八點多鐘,長春市寬城區的一家藥

          2017-12-15 22:18

        • “第一動力”正加力

          十九大報告再次明確創新的地位:創新是引領發展的第一動力,是建設現代化經濟體系的戰略支撐。2017年,我省創新成果豐碩,形成了跟跑、齊跑

          2017-12-12 10:34

        • 中紀委機關談反腐

          每到關鍵節點,人們總是根據一些重要信號來判斷一項工作的走勢。十九大閉幕后的首月,人們熟悉的打虎節奏和信息如約而至,中央紀委監察部網

          2017-12-08 12:32

        • 撐起“半壁江山” 釋放更強動力

          長春、通化、白山、遼源入選東北地區民營經濟發展改革示范城市,在政策環境、金融環境、創新環境、促進民營經濟轉型升級及人才隊伍建設等方

          2017-12-08 12:21

        • 300城市土地市場量跌價漲 成交均價上漲

          11月,全國300城市土地市場供求回落,但各線城市土地成交均價環同比繼續上漲。綜合前11個月來看,年度土地出讓收入整體保持同比上漲勢態。6

          2017-12-07 18:43